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大蒜怎么吃营养素最多

大蒜怎么吃营养素最多

大蒜要怎么吃，才能吃进最多的营养素？由于过度加热会使大蒜中的有效成分遭到破坏，因此生吃大蒜才能发挥最大的功效，建议将大蒜捣碎成泥后，放置10至15分钟，让蒜氨酸、蒜苷酶合成蒜素后再食用较佳。若必须加热烹煮，建议短时间烹调较佳。

特别要注意的是，患有胃溃疡、胃灼热者等肠胃疾病者，尽量避免一次食用太多大蒜，以免刺激胃黏膜导致胃部不适。此外，若想避免吃完大蒜后，让人避之唯恐不及的坏口气，建议可与肉类、鱼类、豆类等蛋白质食物一起食用，有助于降低大蒜辛辣的味道。

推荐一道补元气的蒜头鸡汤，平常容易感冒的人，可以喝蒜头鸡汤，刺激新陈代谢，帮助恢复体力，增强免疫力。

蒜头鸡汤的做法

材料：鸡腿肉2只、蒜头15颗、红枣5颗、姜片适量、适量盐巴、胡椒。

做法：

1、将鸡腿肉川烫、切块备用。

2、将所有材料放入锅中，用电锅蒸煮至熟。

3、最后加入调味料调味即可。