黑鱼汤味美汤鲜,营养是丰富的,对于大家的身体健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜欢喝黑鱼汤的,但是很多人都不会做。为了更好的还原这道菜,我们需要了解一下黑鱼汤的做法。那么到底黑鱼汤的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。

难度:配菜(中级)

一、材料:

1、主料

黑鱼一条 嫩豆腐一块

木耳适量

2、辅料

葱一根 生姜适量

蒜头少许 盐少许

枸杞少许

二、枸杞黑鱼汤的做法步骤

1. 黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。

2. 姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。

3. 待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。

4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。

5. 待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。

6. 最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。

小贴士:加入开水后大火烧15分钟以上,汤会变得奶白(期间可以加一些猪油,效果会更好)。

黑鱼汤的做法大全是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下,拥有一个健康幸福的生活!