石榴花美食健胃止咳
石榴花也营养 做成美食可健胃止咳
吃鲜花不仅美容养颜，而且健康养生。如今吃花是一种时尚，是一种品位，是一种享受。花朵是植物的精华，它已经被科学家证实含有96种物质，包括22种氨基酸，14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出，除花卉外，没有哪一种食物能包括全部人体所需的营养成分。在法国、意大利、新加坡等国，食用花卉正成为饮食时尚。在我国广州、上海、北京，已出现了一些食用花卉名菜。
石榴系果树，云南石榴树种其花可食，味道稍涩，属性偏凉。石榴花作为药用，有悠久的历史，各种古医籍均有记载。历代医家经过临床实践，认为石榴花有清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。食用石榴花对于治疗肺热咳嗽、津伤口渴、久泻不止、下血脱肛、崩漏带下、肠胃不适等有一定功效，外用石榴花则可治中耳炎。经常食用石榴花可抑制黑色素生成，使皮肤光洁柔润，延缓皱纹的生成，为天然美容佳品。
保鲜石榴花在做菜食用前，把袋拆开，用清水漂洗3次或者用清水浸泡30分钟，再漂洗后配菜，也可用热水煮2～3分钟。
石榴花入菜味道清香，凉拌尤显原生味道，亦可配腊肉、火腿片等各种肉类炒，或素菜炒、海鲜炒，也可烹饪石榴花汤，味道鲜美可口。以下为大家介绍几款家庭常用石榴花制作食品。
一、凉拌石榴花
原料：保鲜石榴花200克，奶油生菜300克。
制法：1、石榴花用热水煮2～3分钟，过凉水备用。2、奶油生菜切丝拌入石榴花，放入香油、盐少许，鸡精少许，拌匀即可食用。
中医认为，石榴花可清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、涩肠。经常上火或胃口不佳者，可多食凉拌石榴花。
二、石榴花炒酱肉
原料：保鲜石榴花200克，五花肉500克，韭菜少许，干辣椒少许。
制法：1、保鲜石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用。2、油热放入五花肉翻炒，放入大酱炒至九成熟时，加入石榴花，翻炒几下，放入少许盐、韭菜，即可起锅。
三、石榴花炒田螺
原料：保鲜石榴花200克，新鲜田螺400克，干辣椒适量，葱段少许。
制法：1、保鲜石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用。2、油热放入葱段、干辣椒爆香，放入新鲜田螺炒至八成熟时，加入保鲜石榴花，翻炒至热，放入少许盐即可起锅。
四、石榴花炒鸡杂
原料：保鲜石榴花200克，新鲜鸡杂500克，新鲜辣椒适量，葱段少许，姜少许。
制法：1、保鲜石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用。2、油热放入葱段、姜、新鲜辣椒爆香，放入新鲜鸡杂炒至八成熟时，加入石榴花，翻炒至热，放入少许盐即可起锅。
五、石榴花糯米粥
原料：保鲜石榴花，适量糯米，冰糖少许。
制法：1、糯米洗净，用清水浸泡1个钟头。2、石榴花去杂质。3、把石榴花仔细剥开花瓣，剔出去花蕊部分，把花瓣用清水漂洗干净、再用开水烫一下，捞出。4、取砂锅，放适量清水，放下糯米，大火煮开，小火煮40分钟，放入冰糖即可。
六、豆豉石榴花
原料：保鲜石榴花，豆豉少许。
制法：1、新鲜石榴花去花心，放入沸水中煮4分钟左右，捞出洗净后用清水浸泡2—3天，每天换一次水;2、热油锅中放入豆豉，炒出香味后放入韭菜及石榴花，稍作炒拌起锅。
