蒸蟹用的是活蟹，不同于蒸蛋羹、馒头、蒸红薯等死物。蒸熟时，螃蟹会因为高温的刺激而移动身体。如果用开水蒸的话，螃蟹会出现短暂的高温如果肉变腥，四肢脱落，建议把螃蟹放在冷水里慢慢加热，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、没熟的螃蟹可以继续蒸吗？

2、抱卵蟹的吃法

3、蒸螃蟹的正确吃法

没熟的螃蟹可以继续蒸吗？

可以继续蒸到螃蟹熟了。蒸螃蟹时，一般是用锅蒸整只活螃蟹。待蒸锅沸腾后再加入螃蟹，大火蒸5分钟左右，再转小火继续蒸一会儿。确切的烹饪时间取决于螃蟹的大小。

3两以下的大闸蟹要蒸10分钟左右，3两的大闸蟹要蒸12分钟左右，4两以上的大闸蟹要蒸15分钟左右。一般来说，每增加一两的重量，烹饪时间就会增加大约2分钟。

抱卵蟹的吃法

1、抱卵蟹一定要先清洗干净。建议用小刀将螃蟹腹部的卵子刮掉，用小刷子将螃蟹的腹部、背部和腿部清理干净。

2、将洗净的抱卵蟹捆好，冷水蒸熟，水开后大火蒸10-15分钟。

3、解开抱卵蟹的绳子，折断蟹的八只脚，去掉蟹盖、蟹肚、蟹心、蟹肠，然后吃蟹中的蟹黄和蟹肉。

4、最后用工具把蟹腿上的肉拿出来吃，或者咬蟹腿的壳吃里面的肉。

蒸螃蟹的正确吃法

1、把蒸好的大闸蟹去壳。提起蟹壳时，用拇指和食指从蟹壳底部掰开蟹壳。

2、把大闸蟹的蟹肚去掉，然后把蟹翻过来，最后把蟹肚去掉，因为蟹肚里面的蟹肠脏了不能吃。

3、开始吃蟹黄/膏。请记住，雌蟹吃黄色，雄蟹吃糊状。然后，打开蟹壳后，取出蟹肚，然后用勺子将蟹黄/蟹膏放入蟹盖中，蘸上醋，姜吃吧。

4、开始吃蟹身，用吃蟹工具打开蟹身，吸住蟹身横截面上的蟹黄/膏，然后用手指抓住蟹腿根部，用一种沿着蟹身纹理的吃蟹工具。蘸醋和姜吃。

5、用蟹钳吃蟹腿和蟹钳。吃完蟹身，就可以吃蟹腿了。蟹腿主要吃大腿。使用吃螃蟹的工具将螃蟹脚趾的粗端推出螃蟹腿的前部。

转载请注明来源：360常识大全网 http://www.360changshi.com/