老人要掌握的九大做饭技巧
对于老年人来说，健康饮食尤为重要，因为吃的健康了，就可以减缓各个器官的衰老，保证机体的正常运转，还能够预防多种老年疾病。所以老年人在饮食上各个细节一定要注意，一起来看看吧。
1、把胡萝卜削薄
想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬。
2、将豆芽菜折断
摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。
3、叶菜撕成小片或卷起来
生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。
4、在大虾上划几
在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。
5、把肉的纤维切断
将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。
6、将面条剪成小段
直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮。
7、煮肉前撒一层面粉
涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。
8、金针菇帮助吞咽
可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量。
9、用蒸炒法好吃热量又低
菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。
可能很多人不知道什么才是蒸炒法，其实非常简单，先用平底锅煮开水，然后把要做的食物放进去烫一下，等到食材变软了之后，再把水倒掉。之后放一些油进去炒，等到水汽都蒸发之后放一些调味品就可以了。这么做菜丝毫不会影响到食物的味道，特别适合老年人吃。
