宝宝开胃菜食谱：番茄鱼丸

柠檬和莴笋这两款清新的食材搭配出来一杯果汁，看看其如何变幻出双倍的美味魔力。由于莴笋含有大量的植物纤维素，能够促进肠壁蠕动通利消化道，帮助大便排泄，排毒清肠，是宝宝夏季祛火的好食材。

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宝宝开胃菜食谱：番茄鱼丸

宝宝开胃菜食谱

草菇莴笋汤

原料：草菇150克，莴笋100克、植物油、姜、精盐、清汤。

做法：草菇去尽根蒂、泥沙、洗净后撕成块；莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用。坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、精盐，再加入清汤，煮至莴笋断生，捞出姜不用，倒入汤碗即可。

功效：草菇莴笋汤脆嫩可口，消暑开胃，特别适合老人和儿童。特别注意的是莴笋不宜久煮，以保持色泽翠绿。

酸奶酪拌蕃茄

原料：蕃茄、超市买的酸奶酪。

做法：蕃茄洗干净，用刀在皮上划开一个十字，放在热水里烫一下；把皮拨开，切成小块，用酸奶酪拌一下就可以了。

功效：蕃茄有很丰富的营养，对于很多不喜欢吃蕃茄的宝宝可以用酸奶酪来调剂一下，并且酸奶酪里也富含蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素。

西瓜蜜汁

原料：西瓜100克，冷开水100毫升，蜂蜜一勺。

做法：西瓜去皮后切成块，将西瓜和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀，倒入杯中后，加入冷开水继续搅拌，搅拌均匀后即可食用。

功效：这款饮品色泽红润，清冽甘甜。西瓜含有丰富的维生素c和水分，属凉性水果，具有清热作用，能缓解各种暑热疾病。但这款蜜汁不适合1岁以下的宝宝，1岁以下的宝宝不宜食用蜂蜜。

番茄鱼丸

原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。

做法：将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；青椒、山药均成叮取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药盯略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。

功效：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半以上的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。

双色蛋滑虾仁

原料：虾仁四两、鸡蛋三个、淀粉一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法：虾仁去沙线后清洗净，沥干水分装碗里，放适量盐、料酒、淀粉拌匀码味；将鸡蛋蛋清、蛋黄分开打碗里，放盐搅打散。锅中放油烧至六成热，将蛋黄、蛋清液分加倒入锅的两边（建议先下蛋黄后下蛋清）。蛋液边缘开始凝固时，将虾仁各倒一半在蛋清蛋黄中分别翻炒。炒熟后将蛋白虾仁和蛋黄虾仁分别盛入一个盘中即可上桌。

功效：虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，夏季宝宝食欲减退，不宜吃太油腻的东西，这个时候做一道双色蛋滑虾仁，不仅能给宝宝补充营养，口味清新还能开胃。

绿豆大枣百合粥

原料：粳米、绿豆、大枣、百合适量。

做法：粳米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；加水煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟；停火后不开盖，自然放冷后食用。

功效：绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液。粥中还可根椐孩子的喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。

黄瓜海蜇丝

原料：嫩黄瓜80克、海蜇皮100克、红椒30克、大葱5克、姜5克。

做法：嫩黄瓜80克切成丝；海蜇皮100克泡洗干净切成丝；红椒30克、大葱5克、姜5克洗净分别切成丝备用，锅内水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐2克、味精1克、香油2克、醋适量拌匀腌5分钟；放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。