草莓的营养价值、功效与作用、食用禁忌
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等,是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物。草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓的营养和功效也不可小看。
草莓的介绍
草莓属蔷薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原产于南美洲,我国是在20世纪初才引进的。草莓一般生长在拥有温暖天气的地区,不耐寒冷。草莓原产于南美洲,主要分布于亚洲、欧洲和美洲。中国的河北省、山东省和很多南方省市都有草莓的种植。草莓品种繁多,有2000多个品种,果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁。
常见的草莓有以下品种:
1、章姬。果形是长圆锥形,果肉软多汁、味甜,深得草莓一族的青睐。因产量少,品质高,采摘价偏高。它不耐储存,若想多保存两天,建议在它七八分熟时就采下。
2、甜查理。它的每一次结果个儿大小差不多、果形为圆锥形,表面深红色,它的叶片比一般草莓大,呈浓绿色,光合作用强,产量高,因此采摘价格相对便宜。
3、红颜。其特征有些地方像章姬,果实长圆锥形,因其植株基部红色,果实鲜红漂亮而得名。果肉多汁、甜香、浓郁是“红颜”的最大特点。今年,它是郊区各大采摘园力推的拳头产品,可见它的受欢迎程度。
4、天香。“天香”草莓由“达赛莱克特”与“卡姆罗莎”草莓杂交育成。在北京地区日光温室条件下1月上旬成熟,果实圆锥形,果形正,平均单果质量29.8g,最大果质量58g,橙红色,光泽强,风味浓,耐贮运。因此在采摘时,可以多采些拿回家慢慢品尝。
5、天皇御用。引自日本的最新品种,据说这也是在日本最受欢迎的品种,果大,短圆锥形,符合我们心目中的草莓形象,味道甜,吃起来有香气,颜色鲜红,完全成熟后果实呈现暗紫色。
草莓的营养价值
草莓的营养价值极高,其成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。加上它的果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,是不可多得的色香味俱全的水果。
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
每100克草莓的营养素成分如下图:
营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
---|---|---|---|---|---|
可食部 | 97 | 水分(克) | 91.3 | 能量(千卡) | 30 |
能量(千焦) | 126 | 蛋白质(克) | 1 | 脂肪(克) | 0.2 |
碳水化合物(克) | 7.1 | 膳食纤维(克) | 1.1 | 胆固醇(毫克) | 0 |
灰份(克) | 0.4 | 维生素A(毫克) | 5 | 胡萝卜素(毫克) | 30 |
视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.03 |
尼克酸(毫克) | 0.3 | 维生素C(毫克) | 47 | 维生素E(T)(毫克) | 0.71 |
a-E | 0.54 | (β-γ)-E | 0.17 | δ-E | 0 |
钙(毫克) | 18 | 磷(毫克) | 27 | 钾(毫克) | 131 |
钠(毫克) | 4.2 | 镁(毫克) | 12 | 铁(毫克) | 1.8 |
锌(毫克) | 0.14 | 硒(微克) | 0.7 | 铜(毫克) | 0.04 |
锰(毫克) | 0.49 | 碘(毫克) | 0 |
草莓的功效与作用
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用;
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;
3、草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效;
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用;
5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。
草莓的适用人群
中医认为,草莓有祛火、解暑、清热的作用,春天人的肝火比较旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,帮助消化,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。草莓虽然具有丰富的营养物质,但是也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱,另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃,因为草莓含草酸钙较多,过多食用会加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。
草莓的食用禁忌
1、风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用;
2、痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
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