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吃药膳需要注意的事项

吃药膳需要注意的事项

首先，根据中医学“天人相应”的整体观，自然气候对人体生理影响很大，要按季节选用相应的药膳。如春季万物萌发，宜选疏泄清散的药膳；夏季气候炎热，宜选清凉涤暑的药膳；秋季天高气爽，宜选滋阴润肺的药膳；冬季天寒地冻，宜选温中散寒的药膳。

其次，要注意“因地制宜”。东南西北中，地理环境不同，寒热温凉燥湿各异，要针对不同环境选用相应药膳。

第三，要注意“因人制宜”，要重视药食性味功能的统一。药膳必须依据个人的体质来“量身定製”，然而，现在很多餐馆都是一款滋补药膳百人吃，事实上，一款药膳不可能适合所有的人。从理论上讲，药膳的应用原则是“辨证施膳”，如果一群人吃同样一款药膳，就失去了药膳的意义。

专家指出，近年来药膳在国内外发展十分活跃，但在市场竞争中也出现了混乱和不规范的行为：如不问服食者的情况，乱施补膳；品种配方不符合中医药理论，甚至有相反相畏之品；不依法炮製，使伪药伪品进入药膳；将有毒成瘾的中药加入药膳；以药膳为名，漫天要价，欺骗危害广大消费者，等等。