蔬菜可以说是众多食物中热量最低，含糖量也是最低的。那么，你知道所有蔬菜中哪些蔬菜具有最佳的瘦身功效吗？一方面要运动，另一方面要控制饮食，控制饮食除了少吃高热量食物，还可多吃能减肥的食物。下面360常识网就给大家介绍10种能减肥的蔬菜，让你越吃越瘦。
黄瓜
黄瓜内部含有可以抑制糖类食物转化为脂肪的内醇二酸，这对减少人体内脂肪起到重要作用，黄瓜还具有丰富的纤维素，而且，它本身所含热量同样非常低，在增强消化功能的同时，又不会使人体所含脂肪增加。
丝瓜
丝瓜也是帮助大便通畅的一类食物，其所含的皂疳和粘液大大有利于排便。同前两种食物一样，丝瓜所含的热量同样很低。
冬瓜
冬瓜是一种凉性食物，具有消暑的功效，这是较为令人熟知的。其实，除此之外，冬瓜还有具有其他很多功效。例如利于排尿，可以帮助身体排出水分，减轻人体体重。而且，冬瓜的含热量低，不会吃冬瓜而导致体重明显增加，经常食用冬瓜还可以干扰食物中淀粉和糖类的转化，减少脂肪的产生。
南瓜
多次南瓜可以预防骨质疏松和高血压等疾病，因为其蛋白质含量非常丰富，还含有多种维生素和胡萝卜素，药用的价值较高。因为它含有粗纤维，所以对人体过多的糖分，抑制作用较为明显，对于体内的毒素，可以加速排除，对于减肥和美容来说，是一大良品。
白萝卜
与许多果蔬一样，白萝卜也具有帮助通便通气的功效。除此之外，促进消化和新陈代谢也是其主要功效，可以对皮下脂肪的积累起到一定的抑制作用。白萝卜所含主要成分是芥子油和淀粉酶。
卷心菜
这是一种完全不含任何脂肪，却富含维生素和纤维质的食物，而且，热量是所以蔬菜中含量最低的一种。其对胃肠道的蠕动和身体的排毒，有相当的促进作用，食用不含多少的热量，却能让人感觉到饱，起到快速瘦身的作用，这样好棒的食物，不选它选什么？
生菜
主要具有的作用是促进身体的血液循环和胃肠道的消化吸收。如果能够经常食用，可以瘦身养生。
木耳
对于木耳的描述：高蛋白、低脂肪、多水分、多矿物质。此外，它还含有一种独特的多糖物质，可以降低胆固醇含量，帮助减肥。
蘑菇
蘑菇是一种真菌，它的热量非常低，无论你怎么吃，都很难会因此而变胖，因为属于真菌类，蘑菇具有抗氧化的功能，对体内的脂肪转发过程可以起到妨碍作用，降低脂肪生成量，既可以减肥瘦身，还可以美白肌肤。
紫菜
脂肪含量低、纤维含量低、易有腹饱感、清热利尿，就凭这几点，紫菜已经可以在越吃越瘦的10大蔬菜中占据一席之地了，因为这些特点，表明了它是一种标准的减肥食物。
蔬菜减肥误区
误区一：蔬菜替代饭肉成主食
了解了肥胖的原因后，很多人眼前一亮。蔬菜热量低、丰富的膳食纤维，那是不是可以将蔬菜作为主要食粮呢？减肥的过程中大量吃蔬菜，能有饱腹感却低热量不发胖。
但有营养师就指出蔬菜成主食的不利之处：蔬菜确实热量低，会让人吃的就更多，并且只吃蔬菜会让身体营养失衡，并且胃口一旦增大，会很难再恢复。
这个方法的不健康之处还在于，若是停止以蔬菜为主食，人会更容易产生饥饿感，这时就需要别的食物去替代，往往在这个过程中，会造成不减反增的尴尬困扰。
所以泰美山谷认为，吃低热量食物固然是个不错的减肥方法，但胃口也很重要，肥胖者还需要控制自己的胃口。
误区二、不吃高淀粉含量食物
但很多人都认为，吃土豆容易长胖，要坚决抵制那些高淀粉含量的食物。
其实像面包、燕麦、土豆等食物，其淀粉含量高，但食物本身含有少量脂肪，很多人抱怨在食用后变胖增肥，主要原因是：你吃得太多，或者加入高脂肪高热量的调理，如晃悠、糖浆等。
土豆、香蕉等淀粉类食物，所含淀粉大多是抗性淀粉。
抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，控制血糖平衡的同时，减少身体的饥饿感，也就是增强人体的饱腹感，对减少进食控制热量的摄入，是非常有帮助的。
